発酵飲料は、日本はもとより世界中で古くから作られ、飲用されてきました。
発酵飲料には大きく分けて、乳酸菌などの微生物で発酵させた物と、食物に含まれる酵素の働きで発酵させたものがあります。
前者の微生物を利用した物は身近に溢れており、“ヨーグルトや乳酸菌飲料”また“日本酒やビール”などがこれにあたります。
一方で後者の酵素の働きで発酵させたものは「酵素飲料」「発酵飲料」などとも呼ばれ、ベジーデルはこちらの方に当てはまります。
しかし酵素が含まれた「発酵飲料」はあまり一般的なものではなく、ベジーデルと似たような製品は商品数はそう多いものではなく、あまり見かけることはありません。
